貞愛傳播(PixNet)

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記得國一時，坐在我身旁的一位客家女孩，她的大姆指總是黑黑的
她說那是揀菜留下的痕跡，她非常認真的告訴我：
妳的媽媽開始會叫你到廚房幫忙，其實她是有計謀的
最後，就會變成妳要煮，千萬不要上當

發現她說的是真的耶，於是，我剛始以唸書為由逃避
就這樣我錯過了學習的好機會

我的二個妹妹都沒遇到這樣的女孩，當然我更不可能告訴她們
所以囉，她們兩個都會煮菜
就只有我不會

大家看到我網誌上寫的各種美食習作，真的都是我第一次嚐試

至於為什麼會煮鮭魚炒飯呢?
看了olivia寫的詳細作法後，就一直想要嚐試看看
休假這天看到肯德基廣告鮭魚卷，小朋友說不知道鮭魚是什麼味道耶
聽到這句話後，馬上非常得意的告訴她們

等等哦，我馬上出去買材料，讓你們嚐嚐鮭魚的味道



如何？看了照片，有沒有覺得很美味啊???

材料：
白飯．鮭魚一片．四顆蛋．洋蔥一顆
花椰菜裝飾用的可以不用

作法：
1.鮭魚用表面塗一些鹽放置一旁，洋蔥切丁
2.鮭魚煎熟，如何知道煎好了？我就邊煎邊切碎，呵．．就可以看到中間是否熟了
3.將鮭魚起鍋，放一旁
4.炒蛋，起鍋放一旁
5.洋蔥炒軟
6.再放入白飯．蛋．鮭魚，一起拌炒

調味料：
鹽要放多少呢？這我不知道耶
新手廚師，我都用邊煮邊試吃的方法，常常煮好了，我也吃了好多
因為不只嚐一口
什麼，口水噁心，不曉得嗎？
吃媽媽的口水，才會健康耶! 也才會跟媽媽同心

所以我煮菜不適合宴客．．．哈哈!

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麟麟幼稚園同學的媽媽-黃媽媽，上回同學會時
跟她聊到她先生有蕁麻疹症狀，看醫生都看不好
她開始改變家裡的飲食，從水到食物
她買了全食物密碼(陳月卿著)書，依照書裡寫的方法做精力湯給家人喝

黃媽媽很好心，看我很有興趣，還撥了空把書送到家裡，借我看
看了書的內容覺得很不錯，我自己也去買了一本

隔了幾個月，又遇到她
我說：早上起床就很忙，實在沒時間弄精力湯耶
黃媽媽：不會花很多時間，教你，晚上睡前把水果切一切，早上丟到果汁機打一打就好了，
果汁機記得用完一定要馬上用水沖一沖，這樣就完成了

聽她一說，嗯，變的很簡單了
 
睡前將水果洗一洗．切一切
準備三樣當季的水果
這陣子我都用，蘋果+鳳梨+奇異果

 
當季水果再加芽苗菜（例如：苜蓿芽．豌豆苗．綠豆芽．．．．）

 
記得依細的軟的在下層，大的硬的在上層為原則
倒入水
水的份量，就依照各人喜愛了
初期喝時，水可以加多一點



裝成一杯杯的是要拿回娘家的

剛開始幾天，家裡四個人，一人一杯 (照片右邊的杯子250cc)
小朋友抱怨，要喝完一杯很痛苦．(真是不識貨傢伙)

改拿回娘家，應該會有識貨的人吧!
於是7:00開始打果汁，
老公一杯．我一杯．小朋友各用小杯子裝半杯
另外的再用杯子裝好
7:15弄好出門，帶小朋友上學，7:30回到娘家
把裝好的精力湯，孝敬老爸及跟妹妹分享

連著己經喝好幾個禮拜了，大家開始有點嫌棄它了
感覺味道不再像剛開始喝的美味，也不會很期待
而且秋天到了早上喝這又有點冷
預計等苜蓿芽吃完後，要休息一下下
這樣大家才會想念我的精力湯．．．哈哈!

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今年夏天我學會的，最好吃的冰品了
做法：
蘋果，切小塊，放進冷凍庫
經過一夜之後，想吃時
冷凍蘋果(大約一顆)+四瓶養樂多，放進果汁機，攪攪攪

這是我一位不愛吃蘋果的同事教我的
她一顆蘋果常常吃不完
弄成這樣，蘋果味就不會那麼重了
像在吃多多冰，帶一點蘋果味

記住哦，如果沒有很厲害的果汁機
就要把蘋果切小塊一點丟到冷凍庫中
免得，還沒吃到冰沙，果汁機就攪壞掉了

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請大家為我拍拍手，哈! 我又找到一項拿手做品了
成功的奶油培根義大利麵

為什麼要做這道菜？
平常我都回娘家吃，假日就外食居多
小朋友外食愛點50元批薩店的這道菜
最近店家換老闆了，就聽老公說要等很久
買了幾次後，覺得還好
但這天，就足足讓我等了一個多小時
切，要是我自己弄，也都弄好了，
真是．．．於是隔天上網查了食譜後
挑戰它

食材：
蒜頭．培根．洋蔥．磨菇．鮮奶．義大利麵
量多少，就隨你的手開心吧!
做法：
蒜頭切細末，抄一抄
放上培根，抄一抄
丟上洋蔥，抄一抄
這時候就好香好好吃哦!
丟下磨菇，抄一抄
把義大利麵用水煮十分鐘後，丟進去跟上面食材一起拌抄
再倒上鮮奶，抄到鮮奶快要收乾時，就可以上菜囉
如果覺得味道不夠，可以加點塩
可以再洒上義大利的香料．就很更有味道囉!

第一次做時，等料抄好時，才開始煮義大利麵
結果弄的好久．．．．

昨天再弄時，就有點失敗，失敗原因，我分析如下：
第一：培根
沒有從娘家Ａ培根回家
去超市買到新東陽肥肥的培根
抄的時候，順序弄錯，丟蒜頭．洋蔥．培根
結果培根香味都沒出來，不知道是順序錯了
還是因為不是從娘家Ａ回來就有差

第二：洋蔥
聽說冰冷凍，再拿出來切就不會流眼淚
但昨天的洋蔥，要切時都解凍，出水出來
切時沒流眼淚，但是抄的時候，水好多，味道就變差了

第三：義大利麵
義大利麵，再煮的時候，一時下手太重
我用手感覺份量的，結果，量太多了

第四：餐前吃東西
切菜切到一半時，突然想到家裡沒鮮奶，沒蒜頭
衝到菜市場買
看到烤玉米的攤子出來賣了，想到麟麟說
很想念大甲的石頭玉米，我們家附近有間烤玉米
如果，很好吃，以後就不用到大甲吃了
於是我就買了二根，就再我煮菜的時候
老公克掉一根，麟麟留下二排半給我吃
等到我煮好義大利麵時，兩個竟然留下一大堆．．＠＠
不過辰辰很棒場，還是一直說好吃好吃
吃掉了二盤的麵
批ㄟ司：還是大甲的石頭玉米好吃，這間還是不能取代

嘻．．．算是小小的成功啦!
不過，高手們如果有好的建議
可以與我分享，我願意接受，下回改進哦!

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麗兒的濃縮滷肉燥
這是包滷肉燥放在冰箱很久
最近一直很忙都沒空弄來吃
星期六，買了豆腐+素雞
用半包的肉燥+水後
放進去一起魯
再下麵條就可以吃到肉燥麵了
再燙一大把青菜淋上肉燥就完成了一餐了

呵呵！很快，很快就
把一餐弄好了
也很好吃耶!

不過我覺得很奇怪
煮完麵條
為什麼那個水感覺很髒啊
有泡泡+又有麵粉水的感覺
是我的麵條有問題?
還是這樣是正常的....
那,賣麵的店家都不換水
一直下,一直下
那不會很噁心嗎?

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照片照的不好
但是麵己經下肚了，不能重拍．．．>_<

我己經挑戰多次的蕃茄口味的義大利肉醬麵
吃到自己都怕了
味道也一直都沒進步

自己又愛 "假敖"
堅持不用超市的義大利醬
一定要自己煮醬

親愛的大妹，看不下去了
叫我去買食材--->她堅持，一定要我去買
叫阿母買就好了嘛
她說，這樣才能知道，到底時食材出問題
還是我的手藝出問題
好吧，我買了三顆紅蕃茄回去

星期五下午，大妹煮了醬
真的跟我做的．．．差．太．多．了
她完全沒有加蕃茄醬
但卻可以吃到蕃茄的酸味
而且醬汁還有很香的味道

經過討論結果
我沒有加任何的調味料
鹽．糖都沒放
還有秘密武器，義大利香料也沒放
這．．會差很多嗎?
另外，不見得要很紅的蕃茄
普通的蕃茄也可以煮
因為這回她用三顆紅．三顆綠的

什麼，下回再挑戰
不了，不了
先停一下吧，不然，全家人下回看到義大利麵會吐了

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繼上週義大利肉醬麵後
這週再來挑戰一次
這次買到紅一點的蕃茄了
我有川燙一下
真的耶，皮就給自然捲起來了耶
不准笑，我真的沒見過嘛．．
我的廚房的資歷，只有小學而己囉


這回有煮久一點，讓食材稍為溶一點
同事上回說蕃茄不用切丁
切八塊就好了
在煮時，我看它，還這麼大塊
就會煎匙切小塊，呵呵


這回味道還是跟外面比淡了些耶
奇怪！就是不知道少了什麼
跟外面賣的就是不太一樣
反正弄的七份像囉，當然全家還是吃光光了....^_^

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食譜參考：點心工坊
是莎莎提供的配方哦

奇怪！別人做的怎麼那麼美
我做的怎會如此
烤了三盤，一盤臭火乾，被丟到垃圾埇
左邊的是第二盤
右邊的是第三盤
我永遠無法控制時間
親愛的妹妹說：你的品質控制不良
技術呈退步狀態．．．．>_<


好吧，好吧
已經不只一個人叫我．．不．要．再．做．了


就像學開車一樣
剛開始週遭百分之九十的人都叫我
你學的會嗎？不．要．學
等我學會了，上路，撞了好幾次
聲音又來了，不．要．開．了


還記得結婚後一個禮拜內
賢慧在家煎蘿蔔糕
燙到腳．．．．沒錯，燙到腳
這傑作怎麼發生的．．我忘了


當我又開始賢慧的把烤箱搬回家
這麼充份的利用它
發揮它的功用時
我．我．我的右手被燙傷了
燙了姆指，食指
一個地方竟然快要半個月才好


阿母說：你麥擱做啊
．．．．．．．．
唉！笨手笨腳的
生活上的白痴耶
不過我相信勤能補拙嘛

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這是我星期六做的義大利肉醬麵

做的算是失敗
但是孩子都說好好吃耶

要讓孩子覺的好吃的密招
就是晚點出菜
因為星期六11點開始切菜煮
第一次做，不會控制時間
十二點多孩子就一直巡，就肚子好餓
一直到12:45分才上菜
想想看，都要餓昏的情況下
怎麼會不好吃呢

這回缺點很多
抄了一整顆的洋蔥，吃的時候買口的洋蔥
蕃茄不知道要煮的很爛
吃的時候，怎麼一點都不像
然後，蕃茄還綠綠的
對，我不知道要買紅一點的蕃茄．．．>_<
也不知道蕃茄要去皮
加蕃茄醬試試看
結果，味道就不差了
呵呵．．．其實這回是失敗的
是蕃茄醬救了這道菜

昨天才發現飯友同事
以前是在開餐廳的
她會做各式的義大利麵
中午趕快請教她
下個禮拜再來挑戰
呵呵．．．．就快要出師了....＾＿＾

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星期六．日好忙好忙
有多忙．．．呵呵，往下看吧

2005.03.12 星期六
早上四點半起床，依照喬依蘇食譜做了無敵方便麵


哇！好好吃哦
家裡沒有豆干丁，少了這味一樣好吃

補充一下，這裡面的食材除了毛豆以外
全都是星期五從娘家A回家的
一斤半的豬肉，紅蘿蔔．香菇

邊做炸醬時，邊烤餅乾
把前幾天，依照愛上烘培-芝麻如意餅乾，冰在冰箱的麵糰，拿出來烘烤

我完成的作品，看起來不錯吧

做完炸醬後，準備芝麻杏仁小餅的麵糰
快要九點時，帶麟麟去跳舞
她跳舞我去菜市場買菜
買完菜，繞去幼稚園
因為幼稚園今天有請幼兒專家演講
去聽了半個小時，再去接麟麟

回家１１點開始切高麗菜
下麵條，吃炸醬麵
1:10趕快背著書包趕去學校上1:30的課
上課時間1:30~7:00
上課不專心聽講，因為下午的課不考試
要交報告，邊上課邊上網找報告資料

7:30到家，開始準備弄水餃
跟麟麟，包了一包水餃皮
我們母女兩洗好澡十點多上床睡覺

2005.03.13
五點多起床後
烤了芝麻杏仁小餅
什麼忘了拍照，好吧就看上一回的

又弄了火腿肉蛋三明治給家人吃
早上八點多趕去學校要去上8:10分的課
呵呵，鐵定遲到的
今天的課是從上午8:10～3:55
老師提早3:30就下課囉
回到家四點多

跟麟麟兩個一起做了丫丫媽咪-黃金海棉蛋糕

看到了嗎？失敗了
怎麼會塌掉了????
再把食譜詳細看一遍，呵呵忘了放牛奶耶
我把步驟弄錯了，不過還是很好吃的啦

做完蛋糕，看才五點而己耶
再挑戰莎莎-超簡單的巧克力蛋糕
呵呵，又失敗了
因為我用８吋蛋糕模下去烤，上面都焦掉
趕快把他拿出來，裡面都還是濕濕
沒照相，把它丟了

晚餐再吃炸醬麵＋玉米濃湯
八點多開始看書．．．唉!．．邊看邊打瞌睡
九點半終於受不了了，找麟麟一起去睡覺

好忙，好忙的假日哦

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食譜來源：莎莎-酸白菜豬肉水餃

材料：
酸白菜約半顆、高麗菜6~7大葉、豬絞肉50元
鹽1/4小匙(如果酸白菜很鹹，就可不加)、香油適量、胡椒粉適量
(我有多加了醬油．一點的蠔油，家裡沒有胡椒粉沒放)
作法：
1、 高麗菜和酸白菜洗淨，入滾水川燙→瀝乾→放涼→切細末→再次把水份擠乾
2、 豬絞肉順時鐘攪出黏性→加入調味料拌勻
3、 菜和肉等到要包的時候，才加在一起(比較不會一直出水)

細細唸：
　酸白菜真的蠻難買的，我逛完一個小菜市場沒看到
　就跑到松青超市，也沒看到
　再回到菜市場，重新再找一次
　呵呵，在買高麗菜時順便問老闆有沒有酸白菜
　老闆拿出剩下的半顆的酸白菜，七十元
　高麗菜七十元，豬絞肉六十元，水餃皮三十元
　
　酸白菜弄一點煮了酸菜白肉湯
　辰辰：這是什麼湯啊，怎麼是酸的....@@
　ㄟ，你真不識貨，這可是酸白菜耶，當然是酸的啊

　這回也把高麗菜川燙後來包，第一次準備這樣的材料
　馬上包個十個當晚餐，請辰辰試吃
　辰辰：怎麼也是酸的.....@@
　慘了，不合他味口，這水餃是為他包的耶
　因為平常晚餐，我跟麟麟都在娘家吃
　他都跟老公很少回娘家吃晚餐
　我如果沒弄水餃，兩個人都是外食
　包一點水餃，他們偶而就可以在家吃東西
　如果不合他味口，這可怎麼辦　
　加了點醬油，再叫他試吃，果然接受度就很高了

　下回菜可再加多一點，讓他們多吃菜少吃肉
　味道如何，覺得還不錯
　只是如老公說的
　我弄的水餃味道就是少了點阿母的水餃味

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食譜來源：孟兆慶烘焙園地-芝麻杏仁小西餅
材料：
　1.奶油75g．糖粉50g．鮮奶油20g．香草精1/2t．低筋麵粉100g
　2.裝飾：蛋黃一個．白芝麻適量．杏仁片適量
做法：
　1.糖．油拌合後加入鮮奶油．香草精，篩入麵粉輕輕拌成麵團
　2.包入保險膜捲成圓柱狀，再冷藏二個小時以上
　3.將整條麵團刷上蛋黃液，均勻沾上白芝麻．
　4.麵團切成１公分厚，表面刷蛋黃液並放杏仁片，以上火180度．下火150度烤20分左右

細細唸：
　開學了，我的時間都變的很片段，利用早上起床把奶油放在室外，
　帶麟麟去跳舞，我去逛市場買菜，買完菜再去接她回家
　回家後弄完午餐後，利用一個小時吃飯+弄麵糰+切包水餃的菜
　家裡沒有鮮奶油及香草精，在弄麵糰時就想少了鮮奶油，不知會不會失敗????
　等我上完課(1:00~7:30)，七點多到家後
　開始烤餅乾，邊烤餅乾就包水餃
　烤好後，還不錯耶，辰辰還吃了二塊，直說好吃好吃
　呵呵，又成功了耶.....^_^

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星期日晚上，繼續做巧克力餅乾
沒辦法，我一定要去出麟麟愛吃的餅乾
之前二種做法，她都不愛吃
這天我們兩個又一起努力

食譜來源：風車裡的廚房-巧克力咖啡餅乾

材料：
　奶油60g．砂糖25g．可可粉２大匙(原食譜是咖啡)．
　蛋１顆(原食譜是25g，懶的量就給他部下去了)
　低筋麵粉75g(原食譜是麵粉，但家裡都只有高中低的，低的己經開封了）
　巧克力碎片75g

做法：
　1.奶油和砂糖用打蛋器打至光滑沒有硬塊
　2.可可粉加入奶油糊中攪拌均勻，再加入蛋，同樣拌勻
　3.加入過篩的麵粉攪拌至看完全看不到粉狀，再加入巧克力碎片拌勻
　4.預熱烤箱180度，將麵糊用湯匙分成９份小麵團，用湯匙背面抹平表面
　5.烘烤15分鐘

結果：
　麟麟好愛吃這個哦，孩子都說讚
　但是我以為放在隔天會脆脆的，結果是有點”潤潤”
　不過我終於找到麟麟喜歡吃的餅乾了

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星期六放學後，吃完晚餐
馬上跟麟麟做這巧克力小餅

食譜來源：風車裡的廚房-巧克小餅

材料：(大概可做12個)
　奶油20g．可可粉10g．砂糖35g．沙拉油36g．香草粉(原食譜是香草精2滴)
　蛋１顆．低筋麵粉85g．泡打粉1小匙．適量的糖粉

做法：
　1.奶油加熱溶化，加入過篩的可可粉拌勻
　2.加入砂糖．沙拉油．香草精攪拌均勻，再加入蛋打至濃稠均勻
　3.加入過篩的低筋麵粉和泡打粉拌均勻
　4.預熱烤箱190度，雙手抹油抓一糰麵糊楺圓，沾上糖粉
　5.放置烤箱烤12分鐘後取出放涼

結果：
　新手，做出來看起來還可以
　整個製作過程，麟麟都有幫忙
　她一直想要吃最愛巧克力
　結果，她咬了一口，竟然吐掉了耶．．．>_<
　我想可能不夠甜．還是一定要用香草精才行?
　我在楺麵團時，好軟哦，好難弄成圓的
　在烤時，看到好多油，不知道是不是正常的

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自從過年期間從娘家A了一台烤箱
烤了幾次的披薩
這回想要來自己做餅乾
參考作法:愛在廚房-薰衣草餅乾

為了要做這餅乾，買了好多"傢伙"
還買了一個秤子，買東買西就為了做這餅乾
花了有一千多元耶

做法：
1.奶油融化後，跟糖粉一起打，打到變乳霜狀，且顏色發白
天啊，我打好久耶，(應該來去買個電腦攪伴器)
一直沒辦法變白，叫孩子兩個輪流幫忙打
最後結果變這樣

大家看這樣有白嗎?
手快斷了，算了就這樣好了

2.再將分數次加入蛋汁打勻

3.再倒入過篩後的低筋麵粉及泡打粉，拌勻

我的小幫手，麟麟幫我拌一拌吧

4.把麵團覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時
一定要一個小時嗎？放上一天不知可不可以?

5.烤箱預熱180度，將麵團分成數小個，搓圓壓扁，放入烤箱烤20分鐘即可


成品，還蠻像的耶，吃起來味道也不錯

嗯嗯，好吃
原來做餅乾真的很簡單耶
但做麵包真的比較難，因為餅乾的麵團在冰一個小時時
我就利用時間做麵包，哦！失敗
有空再把麵包篇補上

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之前做蜜芋頭一直無法成功
我是放在電鍋一直蒸，就一直弄不好

看到莎莎做的蜜地瓜，請教她如何做蜜芋頭
終於比較像樣了耶
但是這回失敗在，芋頭電鍋中蒸的不夠久
所以芋頭還有點硬
下回再加油囉!
謝謝莎莎的指導

做法如下：(莎莎在網誌中的回應)
芋頭一定要蒸熟
然後再放入一般的砂糖＋水(全部的量要能快到芋頭平)
用小火煮(火愈大愈會糊)，不要加蓋，幫助水氣蒸發
想要Q一點,糖的量絕對不能少
一直煮到糖水剩一半，泡到涼就可以了

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除夕那天下午婆婆教我做披薩
這很簡單嗎?
唉! 我...真的不會嘛....>_<
婆婆指導完後
拿了二個她去烘培店買的披薩皮讓我回家試

家裡又沒烤箱
剛好娘家有二台進倉庫的大烤箱
呵呵.過年期間,就回去當女兒賊
搬了一台全新的烤箱回家

初五那天，實作後
呵呵，果然真的一點都不難
小朋友三人(辰辰.麟麟.均均)+我+老公
把他解決掉了
本來想拿一點回娘家給大家試
結果連渣渣也沒有囉

作法：
1.塗上一顆蛋黃液
2.再塗上蕃茄醬
3.放在起司條
4.在放火腿+鳳梨
5.在放起司條
6.再淋上一些蕃茄醬
以上的量，隨你高興放哦
烤箱先預熱一下，再用200度烤約十五鐘
看到皮變的快要焦時，就可以了

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