吃刈包－貞愛傳播(PixNet)

尾牙要吃，為什麼？看看我從網路上找的

http://content.edu.tw/local/nanto/chonhin/2/2-5.htm

一年中農曆二月初二是頭一次拜土地公，拜完豐盛的食品要給家人和傭人吃，也就是一般所謂的打牙祭，一年當中頭一次打牙祭，所叫做作頭牙。而到了農曆十二月十六日一年當中最後一次拜土地公，一樣要請傭人這最後一次的打牙祭就稱之為尾牙。

做牙是農每個月每逢初，十五或初二及十六都要做的，只因為尾牙這一天是一年中最後一次做尾牙所以顯得更為重要，這一天一般人家要燒土地公金，祭福德正神，並且要在車前擺長條椅孑供五味碗拜地基主，同時要燒經衣，銀紙，而各商家行號大肆宴請員工犒賞過去一年的辛勞，如果來年不準備續聘的員工，便在宴席中以雞頭對準他，以暗示即將解聘的意思。按傳統習俗，尾牙這一天也是全家團聚在一起，食尾牙，的日子所吃的主要食物有潤餅和刈包，潤餅係以潤餅皮捲包豆芽菜，豆乾，花生粉，白糖，筍絲，蒜頭，肉片，蛋條，番茄醬等，刈包裹所包的食物則是三層肉，鹹菜，筍乾，香菜，花生粉等。

而為什麼有，作牙，之稱？在古時人們相約以月亮為準，每逢朔望兩天約地點，以物易物，成為市集人，人們在市集中互換物品，所以叫做互市，有了錢幣之後，演變成為買賣行為，為減少互市時發生太多糾紛，就設立互郎官，因此古代把管理互市的人叫做互郎，古書也記為互郎，後人誤記為牙郎，於是做互市也變成了做牙市，這就是做牙，牙字的由來。